La Cantina di Fontana Cupa conduce da quasi 10 anni, in Somma Vesuviana, ad oltre 400 mt sul livello del mare, nella zona pedemontana del Parco Nazionale del Vesuvio, 2 ettari impianti a Caprettone e mezzo ettaro a Catalanesca.
I metodi di coltivazione sono improntati al rispetto della natura con l’utilizzo di prodotti esclusivamente biologici.
La Cantina “di Fontana Cupa” conduce da quasi 10 anni, in Somma Vesuviana, ad oltre 400 mt sul livello del mare, nella zona pedemontana del Parco Nazionale del Vesuvio, 2 ettari impianti a Caprettone e mezzo ettaro a Catalanesca.
I metodi di coltivazione sono improntati al rispetto della natura con l’utilizzo di prodotti esclusivamente biologici.
Caprettone del Vesuvio D.O.P.
Flavo-Ur dal latino flavus, aggettivo che significa di colore giallo, biondo. ossia tutte le sfumature che ricordano la barbetta della capra.
In inglese, invece, flavour è sapore, gusto, aroma.
Colore giallo paglierino, sentori di fiori freschi e frutta a polpa bianca, al gusto buona freschezza, acidità e mineralità.
Adatto su piatti di pesce ed insalate.
Storicamente diffuso in provincia di Napoli, specialmente nell’area del Vesuvio, il caprettone è una varietà a bacca bianca che deve probabilmente il suo nome alla particolare forma del grappolo, che può ricordare la barba della capra.
Nonostante le sue origini antiche, è stato riconosciuto solo negli ultimi tempi come vitigno con un suo specifico profilo genetico e produttivo. Per un lungo periodo veniva indicato più che altro come nome locale-sinonimo e semplice biotipo della più conosciuta coda di volpe bianca. Una corrispondenza smentita da una serie di studi ampleografici, correlati da analisi del DNA, che hanno definitivamente chiarito la necessità di distinguere le due varietà.
Il grappolo è abbastanza serrato, con acini di media dimensione, buccia spessa e prevalentemente di forma ellittica.
Catalanesca del Monte Somma I.G.P.
Esc-Ombra ovvero Ginestra in Catalano per ricordare le origini del vitigno e per celebrare il fiore immortalato da Leopardi nella sua celebre opera “La Ginestra”.
Il colore è giallo paglierino, con riflessi dorati tipici del vitigno.
I profumi di ginestra ed albicocco vengono messi in risalto dalla mineralità del vino, resa dal terreno vulcanico, esaltandone allo stesso tempo la complessità la finezza e l’eleganza.
Si consiglia di servirlo a temperatura 8-10° C.
Le uve utilizzate per questa varietà di vino bianco hanno una storia antica: il frutto, il frutto, infatti, venne importato dalla Catalogna da Alfonso I d’Aragona e impiantato sulle pendici del Monte Somma. È proprio qui che si trova il fiore che abbiamo scelto come simbolo rappresentativo: la Ginestra, in catalano escombra. Fiore celebrato da Leopardi nella celebre opera “La Ginestra”, scritta durante la permanenza del poeta recantese alle pendici del Vesuvio. Le bacche rotondeggianti sono di un tipico colore dorato; la polpa è dolce e croccante e ricca di vinaccioli. Il grappolo è rado e la polpa è bianca e carnosa e viene molto apprezzata per il suo sapore dolce; l’elevato tasso zuccherino la rende adatta alla vinificazione.
